В ИЦАЭ Челябинска раскрыли тайны хранения продуктов

Семейная встреча прошла в формате детективного расследования

Фото Екатерины Пановой предоставлено ИЦАЭ

В Информационном центре по атомной энергии (ИЦАЭ) Челябинска 19 августа состоялась семейная встреча «Кто испортил еду?».

https://max.ru/channel_polit74

Мероприятие построили в формате детективного расследования: участникам предстояло раскрыть шесть «дел» — о потемневшем банане, заплесневевшем хлебе, прокисшем молоке, салате с подозрительным запахом, прогорклых орехах и вздувшейся банке консервов.

Вместе с ведущим гости выяснили, какие факторы приводят к порче продуктов. Виновниками оказались бактерии, плесень, дрожжи, ферменты, а также внешние условия — тепло, кислород, влага, время и нарушение технологии хранения. Важной частью программы стала выработка алгоритма анализа: чтобы понять, почему продукт испортился, нужно учитывать, что это за продукт, что с ним сделали и где он хранился.

После «расследования» участники сыграли в «Крестики‑нолики» с познавательными правилами. В ходе игры раскрыли несколько бытовых секретов: например, почему бананы и яблоки нельзя держать рядом с зеленью (из‑за выделяемого ими этилена), как грамотно организовать пространство в холодильнике и зачем оборачивать пленкой хвостики банана.

Отдельный блок встречи посвятили современным методам сохранения продуктов. Гости узнали, что для защиты еды при транспортировке применяют радиационную обработку: она уничтожает насекомых и микробов, предотвращает прорастание овощей, не нагревает продукт и не нарушает вакуумную упаковку, благодаря чему сохраняются вкус, аромат и целостность товара.

Информационную поддержку проекту оказывает медиахолдинг «Гранада Пресс»