Как выбрать хороший кухонный нож

Фото Олега Каргаполова (Вечерний Челябинск)

Фото Олега Каргаполова (Вечерний Челябинск)

1. Attribute Steel, Россия

Этот нож отечественного производства стал лидером среди бюджетных моделей. Является универсальным, то есть им можно выполнять любые подготовительные работы. Имеет очень качественную заточку. Сделан из нержавейки, за счёт чего его можно мыть в посудомойке. Цена стартует от 250 рублей. Но за счёт этого развелось очень много подделок, которые имеют крайне плохие прочностные характеристики, а самое главное – ржавеют.

2. TefalIngenio White, Франция

Этот нож также является универсальным, но стоит заметно дороже – даже с учётом скидок в магазине вряд ли удастся найти его дешевле 1,5 тысяч рублей. Порезать мясо и рыбу на порционные куски, фрукты и овощи на ломтики, мелко покрошить зелень – вот его предназначение. Лезвие выполнено из керамики, за счёт этого никогда не окисляется. Правда, оно не любит твёрдых продуктов – при их резке оно быстро тупится. Ручка хоть и пластиковая, но имеет эргономичную форму, за счёт чего очень удобно сидит в руке. В комплекте с ножом есть специальный пластиковый чехол для хранения.

3. Samura Harakiri, Япония

Японский представитель, назначение которого – чистка овощей. Имеет короткое лезвие и заострённый кончик, которым очень удобно вырезать глазки из картофеля и производить художественную нарезку. Очень удобен для шинковки мелких продуктов – лука, чеснока, оливок и т. д. Лезвие имеет очень острую заточку, которую можно со временем подвергать правке. Рукоять пластиковая, но очень гигроскопичная - за счёт этого нож не скользит в руке. Цена ножа начинается от 1,6 тысячи рублей.

4. Kanetsugu Special Offer, Япония

Нож предназначен для профессионалов готовки. Его назначение – чистка, шинковка, нарезка. Выполнен по традиционным восточным технологиям. Центральное лезвие сделано из стали повышенной прочности, а по бокам установлены накладки из нержавеющей стали - это позволяет ножу производить самозатачивание во время работы. Кромка имеет двухстороннюю очень острую заточку. Рукоять выполнена из дерева, что не позволяет ей скользить даже в мокрой руке. У этого ножа практически нет недостатков, за исключением цены. Она начинается от 3,5 тысяч рублей.  

5. Hatamoto HN-HH190, Япония

Ещё один японский представитель, представляющий из себя топорик для рубки. Хотя им можно разделывать не только замороженное мясо и кости, но и нарезать хлеб, разрубить тушку птицы, пошинковать крупные пучки зелени. Традиционно для японских профессиональных ножей имеет очень прочную режущую кромку и мягкие боковины лезвия – это даёт ножу возможность хорошо держать заточку. Рукоять деревянная, сидящая в руке как влитая. Вот только цена на такой топорик кусается, она начинается от 4,5 тысяч.

Интернет-журнал «Выбор эксперта» занимается составлением рейтингов целого ряда товаров и услуг на российском рынке, от косметики до бытовой техники. При этом составители стараются в первую очередь учитывать интересы покупателей, рассматривая их отзывы о ранее приобретенных товарах такого типа.