В Челябинске выросло число бургерных, хотя в стране динамика остановилась

На рынке фастфуда отмечена стагнация В Челябинске за год количество бургерных увеличилось на 1,7% — до 59 точек. Это выделяет город на фоне общей тенденции: по данным 2ГИС, в целом по городам‑миллионникам рост числа заведений практически остановился — динамика составила −0,9% (до 2360 точек).

При этом еще годом ранее рынок бургерных активно расширялся: с сентября 2024 по сентябрь 2025 года количество таких заведений в крупных городах выросло на 47%.

Наиболее заметный прирост зафиксирован в Уфе (+9,5%, до 81 точки), Новосибирске (+8,8%, до 111) и Екатеринбурге (+5,5%, до 115). В Санкт‑Петербурге число бургерных увеличилось на 2,8% — до 444 точек. В то же время в ряде городов наблюдается ощутимое сокращение: в Ростове‑на‑Дону — на 13,6% (до 76 точек), в Нижнем Новгороде — на 13,3% (до 72 точек), в Казани — на 6,3% (до 89 точек). В Москве, несмотря на снижение на 2,8%, сохраняется доминирующая доля рынка — на столицу приходится более трети всех бургерных в миллионниках.

Эксперты связывают замедление темпов роста с насыщением рынка и перераспределением спроса: часть потребителей переключается на другие форматы быстрого питания, а операторы фокусируются на оптимизации сети и повышении качества сервиса. При этом локальные рынки, такие как Челябинск, продолжают демонстрировать умеренный рост, что говорит о сохраняющемся интересе горожан к этому сегменту общепита.