В Челябинске стремительно выросло количество суши-баров, а в Екатеринбурге — пиццерий

Несмотря на пессимистические прогнозы в Челябинске в ковидном 2020 году выросло число точек общепита разных форматов.

Аналитики фиксируют рост количества точек по всей стране, однако в разных регионах этот процесс идет разными темпами. Кроме того, исследование показало, что вверх рванули совсем иные форматы общепита.

Исследование провели аналитики компании 2ГИС. Они рассмотрели ситуацию с пятнадцати крупнейших городах России с населением более одного миллиона человек. Попали в исследование и города Уральского федерального округа.

По темпам роста количества точек общественного питания первое место среди мегаполисов Уральского федерального округа занял Челябинск. За 2020 год этот рост составил 8,06%. Всего в Челябинске насчитали к концу прошлого года 2400 точек общепита. И хотя еще один миллионник УрФО — Екатеринбург — по абсолютному числу точек опережает Челябинск (у него их 3214), по темпам роста отстает (рост 4,28%).

Тем не менее 2020 год для челябинского общепита был непростым. Однако были форматы, у которых был фарт. Как сообщается на сайте проекта СберИндекс, в распоряжении которого есть подробный отчет по исследованию, значительнее всего в прошлом году в Челябинске выросло число суши-баров и ресторанов японской кухни. Их практически умножили на два, в конце года точек общепита с колоритом страны Восходящего солнца стало 68.

Относительно неплохо рос форматы «кофе на вынос (рост 55,4%, 230 точек), «пиццерия» (рост 28,6%, 90 точек). А вот более всего сложно было с ростом в Челябинске в 2020 году у ресторанов (рост 7,9%, 218 точек), кафе (рост 7,2%, 508 точек) и столовых (рост 2,3%, 284 точки).

А вот Екатеринбург, как отмечают аналитики, поставил всероссийский рекорд по динамике открытия пиццерий. Рост их количества в центре Свердловской области составил в 2020 году 73,8%. Теперь там 106 пиццерий. Неплохо росли в этом уральском мегаполисе и пекарни — рост 21% (339 точек). Но было в екатеринбургском общепите и свое черное пятно. Екатеринбург стал единственным миллионником в стране, где за год сократилось количество фастфуда.