В Челябинске стремительно выросло количество суши-баров, а в Екатеринбурге — пиццерий
Несмотря на пессимистические прогнозы в Челябинске в ковидном 2020 году выросло число точек общепита разных форматов.
В Челябинске как и в Екатеринбурге количество пиццерий выросло, но не столь значительно. Фото Дмитрия Куткина ("Вечерний Челябинск").
Аналитики фиксируют рост количества точек по всей стране, однако в разных регионах этот процесс идет разными темпами. Кроме того, исследование показало, что вверх рванули совсем иные форматы общепита.

По темпам роста количества точек общественного питания первое место среди мегаполисов Уральского федерального округа занял Челябинск. За 2020 год этот рост составил 8,06%. Всего в Челябинске насчитали к концу прошлого года 2400 точек общепита. И хотя еще один миллионник УрФО — Екатеринбург — по абсолютному числу точек опережает Челябинск (у него их 3214), по темпам роста отстает (рост 4,28%).
Тем не менее 2020 год для челябинского общепита был непростым. Однако были форматы, у которых был фарт. Как сообщается на сайте проекта СберИндекс, в распоряжении которого есть подробный отчет по исследованию, значительнее всего в прошлом году в Челябинске выросло число суши-баров и ресторанов японской кухни. Их практически умножили на два, в конце года точек общепита с колоритом страны Восходящего солнца стало 68.
Относительно неплохо рос форматы «кофе на вынос (рост 55,4%, 230 точек), «пиццерия» (рост 28,6%, 90 точек). А вот более всего сложно было с ростом в Челябинске в 2020 году у ресторанов (рост 7,9%, 218 точек), кафе (рост 7,2%, 508 точек) и столовых (рост 2,3%, 284 точки).
А вот Екатеринбург, как отмечают аналитики, поставил всероссийский рекорд по динамике открытия пиццерий. Рост их количества в центре Свердловской области составил в 2020 году 73,8%. Теперь там 106 пиццерий. Неплохо росли в этом уральском мегаполисе и пекарни — рост 21% (339 точек). Но было в екатеринбургском общепите и свое черное пятно. Екатеринбург стал единственным миллионником в стране, где за год сократилось количество фастфуда.