Врач Максим Угнивенко объяснил, как сделать кашу по-настоящему полезной

Фото Юлии Боровиковой (Вечерний Челябинск)

Фото Юлии Боровиковой (Вечерний Челябинск)

Каша традиционно считается полезным завтраком, однако ее реальная ценность во многом зависит от состава и способа подачи.

https://max.ru/channel_polit74

Главный врач ОКБ № 2 Челябинска Максим Угнивенко подчеркивает: чтобы блюдо действительно работало на здоровье, важно учитывать баланс белков, жиров и углеводов, а также контролировать количество сахара и размер порции.

По словам специалиста, приоритет стоит отдавать цельнозерновым вариантам — в них содержится клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения и обеспечивает длительное насыщение. Оптимально, если одна порция каши покрывает не менее 20 % суточной нормы клетчатки. При этом в составе на первом месте должны быть цельные злаки — например, пшеница, киноа, булгур или просо.

Особого внимания требует содержание сахара. В готовых хлопьях его нередко бывает до 18 граммов на чашку, что сопоставимо с дневной нормой для женщин. Врач рекомендует выбирать продукты с содержанием добавленного сахара менее 5 граммов на порцию и внимательно изучать этикетки, не ориентируясь на маркетинговые формулировки вроде «без сахара».

Для повышения питательной ценности каши Максим Угнивенко советует заменять обычное молоко греческим йогуртом — в нем значительно больше белка, что помогает дольше сохранять чувство сытости.

Дополнительную пользу принесут ягоды, орехи и варианты растительного молока (например, соевого — из‑за высокого содержания белка), но только в несладкой версии.