ТОП-5 самых опасных новогодних блюд
По традиции новогодние праздники сочетаются с обильным застольем, во время которого южноуральцы поглощают разнообразные блюда. Многие из них создают опасность здоровью и угрожают тяжелыми отравлениями.
По данным пресс-службы Роспотребнадзора по Челябинской области, самыми опасными продуктами питания, вызывающими инфекционные отравления, являются 1) салаты из множества компонентов, заправленные майонезом 2) кондитерские изделия с кремом 3) шаурма 4) изделия из рубленого мяса – котлеты, рулеты, паштеты, холодец 5) плохо промытые овощи и фрукты.
С этими продуктами в первую очередь передаются возбудители острых кишечных инфекций - сальмонеллы, эшерихии, иерсинии, возбудитель дизентерии, ротавирусы, вирус гепатита А. При нарушении условий и сроков хранения этих продуктов в них накапливаются токсины различных микроорганизмов.
Чтобы избежать отравления, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют покупать продукты с учетом срока их годности. Полуфабрикаты обязательно нужно подвергать повторной термической обработке. Пирожные с кремом и торты надо хранить строго в холодильнике.
Продукты лучше покупать в проверенных магазинах, избегая покупки с рук. Особенно это касается консервов, сушеной рыбы, грибов, сала домашнего копчения. Плохо приготовленные консервы могут вызвать опасное заболевание – ботулизм.
Важно соблюдать правила гигиены при приготовлении горячих и холодных блюд, вовремя употреблять скоропортящиеся продукты. Зелень, фрукты и овощи нужно тщательно промывать, обрабатывая кипятком.
Все салаты и изделия из рубленого мяса нельзя хранить больше суток. Не нужно заправлять майонезом весь объем салатов сразу. Нельзя смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Продукты не должны храниться при комнатной температуре больше двух часов. В холодильнике важно соблюдать принципы товарного соседства. Открытый торт ни в коем случае не должен оказаться рядом с размораживающимся мясом.
Нельзя готовить пищу людям, которые чувствуют симптомы подступающих заболеваний, особенно это касается расстройства стула, тошноты, болей в животе.
Напомним, в этом году южноуральцы будут отдыхать в дни, установленные официальным календарем: с 1 по 8 января. Предложение о назначении 31 декабря праздничным днем было отклонено региональными властями, как не вполне справедливое по отношению к работникам негосударственного сектора экономики. Губернатор Алексей Текслер предложил работодателям самостоятельно принять лояльное по отношению к работникам решение по поводу режима отдыха в новогодние каникулы.
