Роспотребнадзор рассказал о качестве питания в челябинских школах
По результатам проверок в государственный реестр внесены десять недобросовестных поставщиков продуктов питания, из них шесть – в текущем учебном году.
Фото Людмилы Ковалевой (Южноуральская панорама)
Как сообщает пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора по Челябинской области, горячим питанием в школах охвачено 89,6% учеников и 100% учащихся младших классов. Не получают горячее питание по причине домашнего обучения всего 1330 учеников, из них 474 ученика 1-4 классов.
- Поставку продуктов питания в школы осуществляет 139 поставщиков. Питание в школах осуществляется либо самостоятельно образовательными организациями, либо организаторами питания (ИП, комбинаты питания и др.). Всего в области работает 38 организаторов питания, - уточнили в Роспотребнадзоре.
Во время проверок было оценено 853 фактических меню, соответствие объема порций, соблюдение полноты рациона, технологии приготовления блюд, соблюдения режимных вопросов работы пищеблоков, удельного веса не съедаемой школьниками пищи, соблюдение принципов здорового питания. Проводились лабораторные исследования продуктов и готовых блюд, температура горячих блюд на раздаче.
Выявлены следующие нарушения: нарушение поточности технологического процесса, нарушение режимных моментов, режима мытья посуды, требований к маркировке продукции, ведению документации и другие. В пробах пищи были обнаружены отклонения по микробиологическим показателям в 2,4% случаев, а также по калорийности в 2,8% случаев. Отмечались факты поставки в учреждения продукции не соответствующей требованиям технического регламента, данная продукция была снята с реализации.
