Пирожки, которыми угощали в XIX веке в особняке Яушевых, до сих пор готовят в Челябинске

Директор семейного кафе Grandma Татьяна Старовойтова рассказала о том, как в ее руках появился рецепт пирожков с кухни особняка Яушевых. Пирожки получили называние Яушевских, нетрудно догадаться почему - их подавали в легендарном пассаже братьев Яушевых в Челябинске. Тогда по собственному рецепту их готовила прабабушка, работавшая в особняке кухаркой.

- Этот рецепт у нас в семье передается из поколения в поколение. От моей прабабушки с редким сейчас именем Гарифа к моей бабушке Софии, которая до сих пор дома стряпает эти пирожки. Теперь этими пирожками мы будем угощать наших гостей, - рассказала Татьяна Старовойтова. 

Отметим, что по традиционному рецепту, как отметила Татьяна Старовойтова, пирожки готовились из крученой сушеной земляники. В современной версии уральская выпечка будет подаваться с тыквой и курагой, но от этого своего вкуса не потеряет.

- Великий шелковый путь, знаменитые троицкие ярмарки оставили свой след в уральской кухне, - отметила собеседница Полит74.