Медик Елена Дубровская объяснила, как обезопасить себя от заражения ботулизмом
Ботулизм — острое инфекционное заболевание, вызываемое токсином, который поражает нервную систему организма, нарушая нервно-мышечную передачу.
Фото Людмилы Ковалевой (Южноуральская панорама)
Ботулотоксины попадают в организм при употреблении зараженных продуктов. Основной причиной ботулизма человека является пищевая интоксикация, но он может быть вызван кишечной инфекцией у детей грудного возраста.
Елена Дубровская, и.о. заведующей КДО ДГКП №8 им. А. Невского в Челябинске, перечислила основные симптомы заражения ботулизмом.
«Ранними симптомами являются сильная утомляемость, слабость и головокружение, за которыми обычно следуют затуманенное зрение, сухость во рту, а также затрудненные глотание и речь. Могут также иметь место рвота, диарея, запор и вздутие живота. По мере прогрессирования болезни может появляться слабость в шее и руках, после чего поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела», - предупредила она.
Источником ботулизма являются консервы. Лучше не употреблять открытые консервы в точках общественного питания. Нельзя есть консервы со вздутой крышкой, пеной, плесенью и пузырьками газа внутри. Грибы и овощи перед едой нужно тщательно мыть, поскольку бактерии живут в них годами. Не стоит покупать потроха животных, поскольку ботулизм развивается в кишечнике животных, рыб и птиц. При домашнем консервировании нужно тщательно кипятить продукты, добавлять уксус, соль, стерилизовать посуду.
Вспышка ботулизма, которая зафиксирована в ряде регионов России в последние дни, стала серьезной политической проблемой. В нее вмешалась депутат Госдумы РФ от Челябинской области Яна Лантратова. Она стала одним из инициаторов письма на имя вице-премьера Дмитрия Григоренко. В обращении предлагается отменить мораторий на внеплановые проверки предприятий, которые производят готовые блюда, консервы и иную пищевую продукцию.
