Химик Лилия Коваленко объяснила, почему помаду можно назвать гелем

Партнёром выступил информационный медиахолдинг «Гранада Пресс» В Информационном центре по атомной энергии Челябинска прошло мероприятие «ИЦАЭ OPEN. Химпросвет», на котором гости получили ответы на вопросы о химии, включая природу аэрозолей и свечение в пробирке. Это событие прошло при поддержке медиахолдинга «Гранада Пресс».

В рамках ток-шоу «Наука за 180 секунд» Лилия Коваленко, кандидат химических наук и доцент кафедры химии твердого тела и нанопроцессов Челябинского государственного университета, отвечала на вопросы за три минуты. Эксперт обсудил «мёртвую» воду в Чёрном море, а также возможные последствия применения современных методов анализа алхимиками. Также подняли тему обжарки мяса в ресторанах, отметив, что красная жидкость в стейках rare не является кровью, а миоглобином — белком, ответственного за транспортировку кислорода в мышечных тканях, который меняет цвет при нагревании.

Многие вопросы касались будущего науки. Участники интересовались, существуют ли пределы для углеродных структур. Коваленко объяснила, что углерод, находясь в четвёртой группе периодической таблицы, имеет четыре связи, что дает ему возможность образовывать длинные цепочки, составляющие основу белков, жиров и углеводов. Однако, несмотря на возможность бесконечного рисования молекул, не все структуры устойчивы с энергетической точки зрения. Длинные цепи могут быть вынуждены закручиваться в циклы, что показывает, что природа имеет свои ограничения.

Далее участники приняли участие в интеллектуальной игре «Химуза». В первом раунде они пытались угадать названия химических элементов, зашифрованные в текстах популярных песен. Во втором раунде сопоставляли вещества и явления с видами дисперсных систем, выясняя, почему помада считается гелем, а туман — аэрозолем. Помада действительно представляет собой гель, так как является дисперсной системой, где твёрдая фаза (воски и пигменты) создаёт сеть, удерживающую жидкую фазу (масла). В этапе «Молекулярная сборка» участники собирали объемные модели молекул, а в финале составили осмысленные слова из символов элементов таблицы Менделеева.

Завершением мероприятия стали «Люминесцентные вечёрки». Ирина Юшина, кандидат химических наук и научный сотрудник Южно-Уральского государственного университета, рассказала о происхождении свечения в пробирках и о том, какие привычные и съедобные вещества светятся при определённых условиях. Под её руководством участники смогли создать светящиеся растворы и провести эксперименты.