Эксперты Роспотребнадзора рассказали южноуральцам о самых полезных сортах сыра
Одной из интересных особенностей сыра является наличие вещества, вызывающего эйфорию
Фото Дмитрия Куткина (Вечерний Челябинск)
Сегодня, 20 января, отмечается день любителей сыра. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, чем полезен этот продукт, и какие его сорта больше всего поддерживают организм полезными элементами.
Сыр – один из наиболее популярных и полезных молочных продуктов, обладающий богатой историей и разнообразием видов. Он не только вкусен, но и обладает множеством питательных свойств. Основным питательным компонентом сыра являются молочные жиры, белки и множество витаминов и минералов, что делает его ценным элементом сбалансированного рациона.
Первое, на что стоит обратить внимание, это содержание белка в сыре. В зависимости от вида, сыр может содержать от 20 до 30% белка. Это делает сыр одним из лучших источников полезных аминокислот, которые необходимы для построения тканей и органов человека. Более того, белки сыра по своему аминокислотному составу близки к белкам человеческого организма, что делает их особенно полезными.
Сыр также богат кальцием и фосфором - минералами, необходимыми для здоровья костей и зубов. Эти элементы особенно важны для детей и людей пожилого возраста. Кроме того, сыр содержит витамины группы B, которые играют ключевую роль в обмене веществ и поддержании энергии на протяжении дня.
«Одной из интересных особенностей сыра является наличие фенилэтиламина (PEA) – вещества, которое может вызывать чувство влюбленности и эйфории. Этот нейромедиатор стал причиной того, что сыр, наряду с шоколадом и другими лакомствами, зачастую ассоциируется с хорошим настроением», - отмечают специалисты.
Однако не стоит забывать о количестве потребляемого продукта. Стандартная порция сыра (около 56 г) содержит около 200 калорий и 15 г жира. Рекомендуется употреблять от 30 до 50 г сыра в день для наилучшего баланса. Для тех, кто следит за уровнем жира в рационе, стоит выбирать сыры с низким содержанием жира, не превышающим 20-30%.
Среди полезных сортов сыра выделяются:
1. Адыгейский сыр – низкожирный и богатый кальцием, его можно смело рекомендовать людям, следящим за фигурой.
2. Российский сыр – хотя он менее богат минералами, он легче усваивается и содержит меньше соли, что делает его более щадящим вариантом.
3. Пармезан – богат белком и кальцием, а также обладает выраженным вкусом, что позволяет использовать его в небольших количествах для обогащения блюд.
4. Фета – содержит меньше жира и соли, но при этом насыщен полезными веществами и идеально подходит для салатов.
5. Моцарелла – свежий сыр, содержащий много влаги, он легок и обладает нежным вкусом. Хорошо подходит для салатов и легких закусок.
«Включение разнообразных сортов сыра в рацион может принести здоровье и радость. Главное – следить за количеством и выбирать сорта, богатые белками и кальцием, чтобы максимизировать пользу для организма», - отмечают эксперты.