Доктор Максим Угнивенко объяснил, в каких случаях опасно подсолнечное масло

Растительные масла нельзя нагревать Многие диетологи и нутрициологи нередко критикуют подсолнечное масло, утверждая, что оно способствует развитию ожирения, диабета и воспалительных процессов.

По мнению главного врача ОКБ№2 Челябинска Максима Угнивенко, эти заявления не вполне верны. Подсолнечное масло богато витамином Е и линолевой кислотой (омега-6).

«Линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой, которую организм не может вырабатывать самостоятельно. Однако недавние научные исследования показали, что омега-6 жирные кислоты, вопреки распространенным убеждениям, не способствуют воспалению», - отмечает врач.

В некоторых случаях не наблюдается никаких изменений в уровнях воспалительных маркеров, а в других они даже уменьшаются. Масла с высоким содержанием полиненасыщенных жиров также помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, и подсолнечное масло как раз к таким относится.

Проблемы могут возникать, если человек часто употребляет фастфуд, промышленные продукты и еду из ресторанов. В таких случаях масло нередко нагревается многократно до очень высоких температур, что приводит к образованию трансжиров.

Использовать подсолнечное масло можно, однако стоит избегать его перегрева. Кроме того, не следует повторно использовать одно и то же масло, нагревая его несколько раз. Гораздо важнее, что именно вы готовите на этом масле: здоровые домашние блюда или же жарите пончики во фритюре.

Важно помнить, что опасный холестерин, оказываясь в стенках сосудов, инициирует воспалительный процесс, ведущий к атеросклерозу, который может спровоцировать инсульты и инфаркты. В результате сосуды становятся уязвимыми и более склонными к разрывам. Холестериновые отложения могут лопнуть, вызывая образование тромба.