Челябинские школьники составили уникальную кулинарную карту России

В чем ее уникальность, ответ в материале. Школьники из школы №68 областного центра Южного Урала решили проследить влияние географии на состав блюд народов той или иной области России. Сама идея пришла школьникам после изучения пищевых технологий в Южноуральском госуниверситете. «В течение года ребята занимались пищевыми и биотехнологиями. Семь проектов учеников были посвящены питанию», - рассказывает журналистам «Вечернего Челябинска» преподаватель химии школы 68 Светлана Осадчая.

Для реализации проекта группа школьников начала поиск информации. Оказалось, что по некоторым областям её не так, чтоб уж и много. Спасение пришло в лице доктора технических наук Валентина Новикова. В своём телеграм-канале профессор рассматривает еду и процесс готовки с позиций физических и химических наук.

В общении школьники узнали о процессах, протекающих при приготовлении пищи и тех соединениях, участвующих в них. При сопоставлении информации получилась уникальная карта России, на которой можно не только проследить региональную специфику блюд, но и их химический состав. Останавливаться на достигнутом ученики не намерены, в проекте карта национальных блюд Челябинской области.