Челябинская школьница разработала полезную пищевую добавку для организма

Вещество поможет защитить желудок Школьница из Челябинска Елизавета Федорова разработала пищевую добавку для защиты витаминов от разрушающего воздействия желудка, что позволило ей стать призером всероссийского конкурса «Большие вызовы». 

Она выбрала направление «Новые материалы» и сосредоточилась на борьбе с окислительным стрессом, известным как «ржавчина» в организме. Вместо создания нового вещества, Елизавета решила защитить уже существующие компоненты.

Как пишет старейшее городское издание«Вечерний Челябинск», идея проекта возникла из задач инициативы «Сириус.Лето». После тщательного изучения литературы, она разработала капсулы, которые позволяют сохранить полезные вещества. Процесс реализации включал несколько этапов: разработка технологии, исследование образцов и написание отчета. Несмотря на трудности, связанные с получением качественных образцов, опыт работы над предыдущими проектами помог ей справиться с задачами.

«Было несколько этапов реализации проекта. Разработка и реализация технологии изготовления, исследование образцов, анализ результатов и написание самой работы», — рассказала школьница.

Работы проводились в лабораториях ЮУрГУ под контролем наставника, который поддерживал Елизавету и объяснял новые материалы. Результатом работы стало создание добавки с использованием защитного альгината и сока брусники, который, хотя и распространен в России, требует дальнейших исследований.